NOMINERING TIL AFH-PRISEN: Valsemøllens ‘Ferment Aktiv Surdej’

Valsemøllen skriver: Ferment Aktiv Surdej er en ready-to-use surdej, der giver foodservice-sektoren mulighed for at tilbyde bagværk af høj kvalitet med autentisk smag og perfekt tekstur.

Produktet kræver minimal indsats og tid og er specielt udviklet til at sikre professionelle en nem og effektiv måde at skabe surdejsbrød i topklasse. 

Produktets egenskaber og fordele 

1. Autentisk smag og resultat: Ferment Aktiv Surdej er baseret på naturlige ingredienser og en nøje udviklet fermenteringsproces, der sikrer en god aktiv surdej der bidrager med den karakteristiske dybe smag og luftige krumme, som kendetegner klassisk surdejsbrød. 

2. Let at anvende: Produktet skal kun tilsættes vand og stå i 15-30 minutter hvorefter surdejen af bageklar og klar til brug, og kan derfor nemt integreres i eksisterende produktionsgange. Dette gør det muligt for foodservice-professionelle at producere surdejsbrød uden ekstra forberedelse eller vedligehold af egen surdej. 

3. Effektiv og tidsbesparende: Med en aktiveringstid på kun 15-30 minutter muliggør Ferment Aktiv Surdej hurtig og fleksibel produktion. Dette sikrer, at bagværk kan tilpasses efter behov uden unødig spildtid. 

4. Spildreduktion: Ferment Aktiv Surdej gør det muligt at producere præcist den mængde surdej, der er behov for, hvilket reducerer madspild markant. Produktet bidrager derved både til effektiv drift og ansvarlig ressourceanvendelse. 

5. Bæredygtig emballage: Emballagen er fremstillet af genanvendelig plast og er designet til nem sortering.  

Relevans for foodservice-sektoren 

Ferment Aktiv Surdej er udviklet med en dyb forståelse for de udfordringer, der findes i foodservice-branchen. Den sikrer, at professionelle kan levere bagværk af høj kvalitet med ensartede resultater hver gang. Produktet er ideelt til storkøkkener, restauranter og kantiner, hvor der stilles krav om effektivitet, fleksibilitet og høj kvalitet. 

Bæredygtighed i fokus 

Hos Valsemøllen forstår vi vigtigheden af bæredygtighed i moderne madproduktion. Med Ferment Aktiv Surdej reduceres madspild, fordi produktet muliggør produktion af præcis de nødvendige mængder. Samtidig sikrer den genanvendelige og sorterbare emballage, at vi minimerer vores miljøpåvirkning. Dette gør Ferment Aktiv Surdej til en løsning, der ikke kun styrker køkkenets effektivitet, men også dets ansvarlighed. 

Konklusion 

Ferment Aktiv Surdej er et banebrydende produkt, der forener nem anvendelse, høj kvalitet og bæredygtighed. Med dette produkt kan foodservice-branchen skabe autentisk surdejsbrød med minimal indsats og maksimal smag. Vi er stolte af at tilbyde en løsning, der gør en reel forskel, og vi håber, at juryen vil anerkende dens potentiale. 

Se de andre nominerede her