Stjernekok og elever kan opleves på Madværkstedet Bornholm

PRESSEMEDDELELSE AF MCH

Den kendte kok Jesper Vollmer og elever fra Campus Bornholm trakterer med sunde lækkerier på Madværkstedet Bornholm. Messen finder sted i Rønnehallen 2. april 2025.

Enkelthed, stærke smage og sæsonens råvarer kommer i centrum, når kok og iværksætter Jesper Vollmer giver sit bud på en sund ret på Madværkstedet Bornholm. Her laver han interessante nedslag og fokuserer blandt andet på de øjeblikke i opskriften, der kan drille.

– Jeg præsenterer små, sjove tips og tricks og seværdige elementer af opskriften. Jeg skal lege med både ild og anderledes smage, og udover at se retten blive skabt får folk naturligvis lov til at smage efterfølgende,

fortæller Jesper Vollmer og sætter nogle ord på sit forhold til sundhed, som er et tema på messen:

– Sundhed for mig er ikke altid lig med en lav fedtprocent og tør mad, men handler i høj grad om at spise med måde mængdemæssigt. Til gengæld skal der være knald på smagene – sammenlign det med det kendte trick med at spise et mindre stykke kraftig, mørk chokolade fremfor en hel plade lys. Det “mætter” mere og mindsker lysten til overspisning. På samme måde bliver man med kraftige smage tilfredsstillet på en anden måde end den blide pastasalat med bløde smage.

Jesper Vollmer finder det meget meningsfuldt, at Bornholm har sin egen udgave af Madværkstedet, fordi solskinsøen i hans optik i forvejen er kendt for sine råvarer og sin gastronomi.

Campus Bornholm i givtigt samarbejde med fødevarebranchen

Foruden Jesper Vollmer kan de besøgende på Madværkstedet Bornholm se frem til at opleve elever fra Campus Bornholm i fuld vigør. Eleverne vil være at finde på fødevaregrossisterne BC Catering, Hørkram Foodservice og Dagrofa Foodservices stande, hvor de tilbereder sunde retter baseret på fødevarer udvalgt af grossisterne.

– Eleverne får erfaring og træning i at udvikle, planlægge, producere og ikke mindst kommunikere med eksterne samarbejdspartnere. Formentlig får de også, qua samarbejdet med leverandøren, en bedre forståelse for en samarbejdspartner, som de måske fremadrettet skal arbejde med, lyder det fra Jonas Thunberg, underviser på Campus Bornholm, der ser en stor fordel i, at eleverne via Madværkstedet Bornholm møder fødevaregrossister og i det hele taget smager på fødevarebranchen:

Jo mere man kender hinandens udfordringer og muligheder, des bedre kan man bruge hinanden. Vi har også før oplevet, at leverandøren virkelig leger med og giver eleverne mulighed for at arbejde med nogle råvarer, som vi kun i begrænset mængde har økonomi til på skolen. Så vi glæder os alle til samarbejdet.

Eleverne, der ifølge Jonas Thunberg er “snublende tæt på svendeprøven”, trakterer med såvel en formiddags- som en eftermiddagsservering, og med alle retterne følger en opskrift.

Madværkstedet Bornholm, der arrangeres i et samarbejde mellem MLDK Mærkevareleverandørerne og MCH A/S, finder sted i Rønnehallen 2. april 2025. Pressen er meget velkommen til at besøge messen og skal blot møde op på dagen.

Læs mere på bornholm.madværkstedet.dk.

Madværkstedet Bornholm arrangeres af MCH – Messecenter Herning i samarbejde med MLDK Mærkevareleverandørerne .