Kom med til gratis event på fødevaremesse om plantebaseret fremtid i offentlige køkkener

I dag på Madværkstedet København: Plantebaserede produkter i offentlige køkkener – hvor er vi på vej hen?

I de senere år har mange børnehaver, plejehjem, kantiner og skoler taget nye typer produkter i brug i takt med den stigende opmærksomhed på klimaaftryk og grøn omstilling. Disse produkter, med deres forskelligartede kulinariske egenskaber og ernæringsprofiler, er dog stadig nye og ukendte for mange. Samtidig er offentlige indkøbsaftaler først for nylig begyndt at inkludere denne type produkter.

For at imødekomme behovet for en fælles kvalitetsforståelse af plantebaserede produkter i offentlige udbud har Fokus Fødevarer i samarbejde med konsulenthuset NORION startet projektet Fokus Planterig.

I Fokus Planterig har vi undersøgt offentlige køkkeners holdninger, behov og krav til plantebaserede produkter og udviklet specifikationer for de mest efterspurgte produkter.

• Hvilke krav giver det mening at stille i dag, og hvor er markedet stadig for umodent?
• Hvordan navigerer køkkenprofessionelle i de nye muligheder, og hvad efterspørger de fra producenter og leverandører i fremtiden?

Hvor og hvornår

Madværkstedet Messe, Lokomotivværkstedet, OBV 037, Otto Busses Vej 5A, 2450 København

Kom forbi Planteriget i oplevelseszonen ‘Grønt & Plantebaseret’ fra kl. 16.00 – 16.30, og bliv klogere! 

Det er gratis og kræver ingen tilmelding. Du skal blot hente din gratis billet til Madværkstedet København her (CVR-nummer er nødvendigt).

Om Fokus Planterig

Projektet har fået tilskud fra Fonden for Plantebaserede Fødevarer (Plantefonden) under Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.

Om Fokus Fødevarer

MLDK er en del af @Fokus Fødevarer, der er en  digital database, der gør det nemt at finde kravspecifikationer til og fakta om forskellige madgrupper. Formålet er at skabe gennemsigtighed, at sikre en fælles forståelse af kvalitet og at effektivisere processen ved offentlige udbud.